Cherry Mỹ S9 GDM

NGUỒN GỐC VÀ XUẤT XỨ CỦA CHERRY MỸ

Cherry được xem là loại trái cây rất lâu đời. Từ thời xa xưa, cherry rất được người dân Hy Lạp và La Mã cổ đại ưa chuộng. Từ cuối thế kỉ XVI – đầu thế kỉ XVII, cherry dần trở nên phổ biến ở khu vực Bắc Mỹ. Hiện nay, cherry được trồng ở nhiều nước trên thế giới như Hoa Kỳ, Nhật Bản, New Zealand, Tây Ban Nha, Italia....

Cherry Mỹ là loại trái cây khá hiếm vì rất “kén chọn” đất trồng và khí hậu. Cây cherry thường phát triển tốt ở những nơi có khí hậu ấm, khô nóng. Chính vì vậy, cherry Mỹ không thể trồng phổ biến tại nhiều quốc gia, mà chỉ được trồng ở một số vùng của nước Mỹ như Bakersfield, Stockton, Arvin, Lodi, và Linden.

Để trồng một cây cherry Mỹ phải mất 3 – 4 năm để cây ra quả. Quá trình từ lúc gieo trồng đến thu hoạch, cân cherry luôn được theo dõi và bảo vệ cực kỳ khắt khe và nghiêm ngặt.

Mùa vụ cherry đỏ bắt đầu từ tháng 5 đến hết tháng 8 hằng năm.

ĐẶC ĐIỂM HÌNH DÁNG VÀ HƯƠNG VỊ

Cherry Mỹ quả thường to chắc, vỏ bên ngoài khi còn sống có màu vàng kết hợp với màu đỏ tươi, khi chín thường có màu đỏ thẫm. Phần thịt quả cherry thường có màu vàng đỏ nhạt, giòn, rất mọng nước, vị ngọt thanh. Hạt róc không bị dính thịt nên khi ăn rất đã.

Cherry đầu mùa có độ ngọt từ 15 - 17 độ Brix, cherry giữa mùa độ Brix có thể lên đến 20.

CÔNG DỤNG CỦA CHERRY MỸ

Cherry còn được gọi là “Siêu trái cây” với giá trị dinh dưỡng rất cao, nên đặc biệt tốt cho bà bầu, những người bị cao huyết áp.

Trong 100gr quả cherry ngọt có chứa khoảng 63 kcal, 82gr nước, 16gr Carbs, 12.8gr đường, 2.1gr chất xơ, 0.2 gr chất béo, 1.1gr protein, và 7gr Vitamin C có khả năng cung cấp đến 8% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể.

Trong quả cherry có chứa melatonin - một hormone giúp kiểm soát chu kỳ ngủ – thức, giúp ngủ ngon giấc hơn và cải thiện hiệu quả tình trạng mất ngủ.

- Chất chống oxy hóa anthocyanin có tác dụng giảm mức cholesterol xấu và chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào. Chất này còn hỗ trợ điều hòa nồng độ insulin trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

- Hàm lượng vitamin A trong cherry gấp 20 lần so với dâu tây hay việt quất có tác dụng cải thiện thị lực hiệu quả.

- Các polyphenol trong quả cherry có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí não, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

- Cherry cũng là một nguồn cung cấp cyanidin, có khả năng thúc đẩy quá trình biệt hóa tế bào, góp phần ngăn chặn sự hình thành các khối u ác tính.

- Quả cherry chứa nhiều nước, giàu chất xơ và rất ít calo (thấp hơn 100) giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ăn tươi là cách tốt nhất để hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng từ quả cherry. Mỗi ngày, chỉ nên ăn từ 20g đến 40g cherry.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CHERRY MỸ

Cherry Mỹ có thể ăn tươi trực tiếp như một món tráng miệng, ngoài ra có thể dùng làm nguyên liệu chế biến một số món như:

- Salad rau củ

- Mứt cherry

- Syrup

- Nước ép cherry

- Bánh kem

CÁCH BẢO QUẢN CHERRY MỸ

Để cherry luôn tươi ngon và giòn ngọt, khi bảo quản quả cherry cần chú ý những điều cơ bản sau:

Cherry là trái cây đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ cao nên cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.

Độ ẩm khoảng 90 - 95% sẽ giúp cherry tươi ngon hơn 1 tuần.

Cherry khi mua về không nên rửa hết, mà ăn đến đâu rửa đến đó.

Cherry khi bị dính nước rất dễ bị mềm quả và bị ủng, nên giữ thật khô ráo, xung quanh vỏ hoặc cuống không bị động nước.

Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản nên cho vào hộp đậy kín. Không để cherry chung với các thực phẩm bị nhiễm mùi khác như hành, tỏi, thịt, cá....

Trước khi ăn, nên rửa cherry thật kỹ và sau đó lau khô bằng khăn giấy.

CÁCH CHỌN CHERRY MỸ NGON

Nên chọn những quả cherry khi cầm lên có cảm giác chắc, độ cứng vừa phải, không chọn cherry quá mềm hoặc bị dập.

Quả cherry phải căng bóng, đều màu, đỏ mọng và hơi sẫm màu, vị mới ngọt.

Chọn những quả cherry cuống trái phải còn xanh, lành lặn, không gãy, không thâm xước.