Bầu

I. Nguồn gốc, xuất xứ: 

Bầu thuộc họ Bầu bí, là cây dây leo, tên khoa học Lagenaria siceraria. Ở Việt Nam, bầu được xem như nguyên liệu phổ biến trong thực phẩm. Hiện tại cả Việt Nam, bầu sao thường được trồng theo tiêu chuẩn VietGap luôn đảm bảo về chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Bầu có hình dáng thon dài, vỏ màu xanh sáng, trơn, trên vỏ có các đốm trắng đều cả trái. Ruột bầu màu trắng, đặc ruột, màu trắng ngả xanh. Hạt của bầu thuôn và bầu non thì hạt ăn được còn bầu đã già thì hạt cứng phải loại đi.

Bầu giòn, thịt dày, thơm và có vị ngọt, tính mát.

III. Công dụng:

Bầu chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn hỗ trợ sức khỏe cho cơ thể. Giúp ổn định huyết áp, kiểm soát đường huyết, giảm sỏi thận, cải thiện tiêu hóa, giảm cân, làm đẹp da hạn chế lão hóa, thanh nhiệt, giải độc,...

IV. Các món ăn từ bầu:

Bầu thường được dùng trong các món canh và xào,...

Bầu nấu canh thịt bằm, nấu với tôm

Bầu xào tôm khô

Bầu nhồi thịt hấp, cá lóc hấp bầu

V. Sơ chế và bảo quản:

Bầu rửa sạch với nước, cắt bỏ phần cuống

Gọt sạch vỏ, cắt khoanh vừa ăn và đem đi chế biến

Bảo quản bầu ở nhiệt độ thường, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh