Bí đao

I. Nguồn gốc, xuất xứ: 

Bí đao là loài bản địa ở vùng Đông Nam Á nhưng hiện nay, nó được trồng phổ biến khắp từ Nam Á sang Đông Á. Ở nước ta, bí đao cũng được trồng ở khắp nơi làm nguyên liệu thực phẩm, với kỹ thuật trồng và kiểm tra đạt tiêu chuẩn Vietgap trước khi đưa ra thị trường. Bí đao hay còn được gọi là bí xanh, bí phấn, thuộc họ Bầu bí. 

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Bí đao có dạng hình trụ, cuống có mủ, bên dưới có tua lông màu đen. Trên vỏ bí có nhiều lông, màu xanh đậm. Bên trong ruột có màu trắng xanh, ăn giòn và ngọt, thơm. Còn bộ phận không sử dụng được là hạt, vỏ, cùi chúng ta khi sơ chế nên bỏ đi.

III. Công dụng:

Với tính ngọt và thanh mát, các chất dinh dưỡng thì bí đao mang lại công dụng lớn cho sức khỏe: giảm cân, thanh nhiệt giải độc, tốt cho bệnh nhân đái tháo đường, mát gan, tăng cường hệ miễn dịch, làm làn da đẹp, căng sáng,....

IV. Các món ăn với bí đao:

Bí đao được dùng làm nguyên liệu cho món ăn hằng ngày đã trở nên quen thuộc với các mẹ nội trợ 

Bí đao nhồi thịt kho nước tương

Canh bí đao hầm xương heo, nấu với thịt gà, nấu với tôm

Bí đao xào trứng

Làm nước bí đao, trà bí đao hạt chia,....

V. Sơ chế và bảo quản:

Bí đao mua về cắt bỏ phần cuống và phần thân dưới có các tua. 

Rửa sơ với nước để loại tạp chất trên vỏ trước khi gọt, sau đó gọt sạch vỏ rồi rửa lại với nước 1 lần nữa

Cắt bí đao thành từng khoanh, từng khúc tùy vào cách chế biến

Bí đao thích hợp bảo quản ở nhiệt độ 10-13 độ C, mát hơn nhiệt độ phòng mà không lạnh như tủ lạnh.