Đậu Hà Lan

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Trung Á, Abyssinia và Địa Trung Hải. Đậu Hà Lan có mặt từ rất lâu và được mọi người dùng làm nguyên liệu thực phẩm, thương mại. 

Ở Việt Nam, đậu Hà Lan được trồng theo hướng hữu cơ và VietGap, chủ yếu các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lào Cai (Sapa), Hà Giang và một số vùng ở các tỉnh thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, vùng Đà Lạt (Lâm Đồng) vì có khí hậu phù hợp cho đậu Hà Lan sinh trưởng, phát triển.

II. Đặc điểm, hình dạng, hương vị:

Đậu Hà Lan có 1 mảnh vỏ, màu xanh lục, bên trong có các hạt đậu hình tròn màu xanh giống như mảnh vỏ. Chiều dài và số lượng hạt trong đậu Hà Lan tùy thuộc vào giống và điều kiện phát triển. Thường thì mỗi tép có khoảng 5-10 hạt đậu.

Đậu Hà Lan có vị ngọt, bột và béo ngậy.

III. Công dụng:

Đậu Hà Lan với lượng chất chống oxy hóa cao, các hợp chất như saponin, vitamin , chất xơ,... giúp hỗ trợ sức khỏe cho cơ thể. Đậu Hà Lan giúp ngăn ngừa ung thư, giảm lượng đường trong máu, tốt cho sức khỏe tim mạch, tốt cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch,....

IV. Các món ăn từ đậu Hà Lan:

Đậu Hà Lan làm nguyên liệu trong 1 số món ăn : cơm chiên đậu Hà Lan, đậu Hà Lan xào với thịt hay rau củ,..

Nấu súp hay cháo từ đậu Hà Lan

Chỉ đơn thuần luộc, hấp thì đậu Hà Lan vẫn giữ được hương vị

Ngoài ra, đậu Hà Lan còn được dùng để ăn vặt khi làm đậu Hà Lan sấy khô

V. Sơ chế và bảo quản:

Đậu Hà Lan sau khi mua về rửa sạch và để ráo nước

Sau đó tùy vào món ăn mà để cả tép, còn 1 số món sẽ tách hạt ra bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Khi bảo quản nên để nguyên trái đậu Hà Lan không nên tách ra và bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh trong 5-7 ngày.