Đậu cove

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Đậu cove có nguồn gốc từ Trung Mỹ và được trồng cách nay hơn 600 năm. Đậu cove với tên gọi tiếng Việt là đậu que, và người dân cũng quen thuộc với cách gọi này hơn. Ngày nay, chúng được trồng tại nhiều nơi trên thế giới và được bán cả ở dạng khô và dạng tươi. 

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Đậu cove thuôn dài như ngón tay, đầu nhọn, có loại dài hơn, bên trong có các hạt được bảo phủ bởi 1 lớp vỏ màu hồng nhạt. Đậu cove màu xanh, khi ăn có vị ngọt, giòn.

III. Công dụng:

Đậu cove cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

- Tăng cường sức khỏe tim mạch

- Hỗ trợ tiêu hóa

- Ngăn ngừa ung thư

- Giúp xương chắc khỏe

- Kiểm soát đường huyết

- Hỗ trợ giảm cân

IV. Các món ăn từ đậu cove:

Đậu cove dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, đa số trong các món xào

Đậu cove xào mộc nhĩ

Đậu cove xào thịt băm

Đậu cove xào tỏi, xào xì dầu,...

V. Sơ chế và bảo quản:

Đậu cove mua về cắt bỏ 2 phần đầu nhọn, tước đi phần xơ 2 bên nếu đậu non sẽ ít và có khi không có

Tùy cách chế biến MÀ cắt khúc hay hạt lựu,...

Không nên rửa đậu cove trước khi đem chúng đi bảo quản, cho vào túi nylon, túi zip hoặc hũ đựng, hộp đựng thực phẩm rồi cho chúng vào tủ lạnh