Nấm Chân Dài

Nấm chân dài là nấm gì? Nguồn gốc của loại nấm dinh dưỡng này

Nấm chân dài còn có tên gọi khác là nấm dạ dày hoặc nấm bụng lợn. Tên khoa học của nấm là  Clitocybe maxima thuộc ngành Basidiomycota và tên tiếng Anh là Big Cup Mushroom.

Nấm chân dài được công bố lần đầu tiên vào năm 1847, được nuôi trồng chủ yếu ở Thái Lan và Trung Quốc. Ở Việt Nam, nấm thường được trồng trong các xưởng trồng nấm, sử dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến. 

Nấm chân dài là nấm gì?

Đặc điểm hình dáng, hương vị của nấm

Hình dáng: Nấm có mũ dạng hình chén, màu sắc thời điểm thu hoạch là màu nâu pha hồng, chiều rộng của hình nấm khoảng từ 8-30 cm, thịt nấm màu trắng, cuống nấm với chiều dài từ 3-10cm.

Nấm thường mọc thành cụm hoặc đơn lẻ trên rơm rạ, mùn gỗ…

Hương vị: Nấm có vị dai giòn, ngon, ngọt và phù hợp với khẩu vị người dùng Việt. 

Thành phần dinh dưỡng

Nấm chân dài chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cao bao gồm:

- Protein (khoảng 32% chất khô).

- Các axit amin (49.7%) có lợi cho sức khoẻ như isoleucine và leucine, đây là hai axit amin cơ thể người không tự tổng hợp được mà cần hấp thu từ thức ăn. 

- Các vitamin và khoáng chất khác như kẽm, molypden, coban…

Công dụng

1. Tăng cường sức đề kháng

Nấm chân dài ngoài chứa thành phần dinh dưỡng chất lượng cao, ngoài ra còn kẽm trong nấm giúp cơ thể sản sinh những lợi khuẩn giúp cơ thể có sức đề kháng để chống lại các nguy cơ bệnh tật.

Giúp tăng cường sức đề kháng

2. Hỗ trợ sức khỏe cho người bệnh

Với thành phần gồm các khoáng chất kẽm, coban, molypden và vitamin cần thiết, nấm giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

3. Chống lão hoá

Axit amin leucine có trong nấm chân dài có tác dụng làm chậm sự tác động suy giảm cơ bắp trong quá trình lão hoá, đặc biệt giúp người lớn tuổi cải thiện sự tổng hợp cơ.

4. Giảm mỡ

Axit amin Leucine đồng thời hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp và làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể. Giúp cơ thể đốt cháy chất béo dưới da để xây dựng mô cơ.

5. Kích thích tiêu hoá

Coban có trong nấm là vi khoáng giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt, thức ăn được tiêu hoá dễ dàng, đồng thời không gây cảm giác khó tiêu, ợ nóng.

Các món ăn chế biến từ nấm chân dài

Nấm rất dễ dàng sử dụng và kết hợp để chế biến ra các món ăn đầy chất dinh dưỡng mà lại vô cùng đơn giản, chẳng hạn:

Món ăn đơn giản từ nấm chân dài xào thịt

- Nấm chân dài nấu canh

- Nấm chân dài xào thịt

- Trứng chiên với nấm chân dài

- Canh đậu hũ non với nấm chân dài

- Nhân chả ram, chả rế

- Nguyên liệu dùng trong món lẩu, nướng 

- Mì xào nấm chân dài

- Súp nấm chân dài

Cách sơ chế và bảo quản nấm chân dài

Sơ chế

- Chọn nấm tươi, và thái bỏ chân nấm.

- Tước bỏ vỏ thân nấm.

- Đem nấm vừa bỏ chân ngâm trong nước muối từ 2-4 phút.

- Sau đó vớt ra rửa sạch lần nữa và để ráo nước.

- Thái hoặc xé nấm theo nhu cầu của mỗi món ăn.

Bảo quản

- Nấm dùng được trong khoảng từ 5-7 ngày.

- Bảo quản cẩn thận trong túi kín (túi hút chân không) trong ngăn mát của tủ lạnh từ 3-5 độ.

- Giữ chân nấm còn dính vỏ gỗ, mùn cưa có thể giúp nấm lâu hỏng hơn hoặc có thể sơ chế và chần nấm rồi bỏ vào hộp kín.

Lưu ý khi sử dụng

- Khi mua nấm hãy lựa chọn nấm còn tươi, mũ nấm không bị đen (màu tốt nhất là màu nâu), tai nấm không bị dập nát hoặc có mùi hôi.

- Không nấu nấm quá kỹ vì sẽ làm mất hết dưỡng chất có trong nấm.

- Không ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, và làm nấm bị nhũn ra do ngấm nước.

- Không nên chế biến nấm bằng nồi nhôm vì thành phần trong nấm sẽ mất đi hoặc bị biến đổi thành chất gây hại đối với cơ thể.

Lưu ý khi sử dụng nấm chân dài

Mua nấm chân dài ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua nấm chân dài ở đâu, bạn có thể liên hệ đến Suni Green Farm.

Nấm được Suni Green Farm trồng theo phương pháp hữu cơ đảm bảo an toàn sức khỏe, đồng thời sản phẩm tại đây luôn được cam kết không sử dụng các thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, sản phẩm biến đổi gen, cây được chăm sóc và phát triển hoàn toàn tự nhiên bởi bộ phận kỹ sư nông nghiệp trình độ chuyên môn cao tại Suni Green Farm.

Suni Green Farm là đơn vị cung cấp Nấm số lượng số lượng lớn giá sỉ cạnh tranh hàng đầu tại khu vực miền Nam & TP.HCM. Hiện tại Suni Green Farm là đối tác cung ứng sỉ nấm rẻ, chất lượng, được hái trực tiếp từ nhà vườn trồng nấm quy mô lớn chuẩn VietGAP tại Đà Lạt.

Chúng tôi cung ứng nấm chân dài không qua trung gian, vận chuyển trực tiếp từ nông trại về, tối ưu chi phí & thời gian vận chuyển. Nếu bạn mong muốn trở thành đối tác của chúng tôi, hãy liên hệ qua Hotline bán sỉ: 039.7072.799 để biết thêm các chính sách hợp tác nhé!