Chanh Dây

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Chanh dây còn nhiều tên gọi khác: dây mát hay chùm bao trứng, chanh leo, là một loài dây leo thuộc họ Lạc Tiên. Loài cây này có nguồn gốc từ các nước Nam Mỹ nhưng đã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Loài cây này được trồng khắp vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới trong đó có Việt Nam. Chanh dây tại các vườn hiện nay được trồng hữu cơ không sử dụng hóa chất, an toàn cho sức khỏe người sử dụng. 

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Chanh dây dạng hình cầu, lớn gần bằng quả chanh tây, quả có màu xanh lục và chuyển màu nâu đen , tím. Chanh dây mọng nước, nhiều hạt, các hạt được bao bọc lớp vỏ màu vàng đậm. Có vị chua ngọt và có hương rất thơm.

III. Công dụng:

Trong chanh dây cũng chứ nhiều loại vitamn: A, B6, E, cùng 1 số chất khoáng: kali, canxi, cùng các chất dinh dưỡng khác và nhiều nhất là chất xơ và nước.  Nước chanh dây được bổ sung hằng ngày giúp cơ thể ổn định đường huyết, tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ giảm cân, thanh nhiệt giải độc,...

IV. Các món từ chanh dây:

Chanh dây được dùng để làm các món nước giải khát, làm bánh, làm món ăn:

Nước chanh dây, chanh dây mật ong, Chanh dây dầm đá 

Bánh mousse  chanh dây, bánh bông lan chanh dây, bánh flan chanh dây

Thạch chanh dây, sữa chua chanh dây, kem chanh dây

Cá chẽm sốt chanh dây, gà rán sốt chanh dây, bò áp chảo sốt chanh dây

V. Sơ chế và bảo quản:

Chanh dây cắt đôi, nạo ruột ( cả phần nước và hạt) vào ly. 

Thêm đường, mật ong hay các nguyên liệu mà bạn muốn chế biến 

Bảo quản chanh dây bằng cách rửa sạch, để ráo nước khoảng 5 phút sau đó cho vào tủ lạnh, hoặc nếu cẩn thận hơn cho chúng vào những túi nilon và buộc kính miệng túi lại